Dlaczego trudno nagrywa się filmy w branży mięsnej?

Realizacja filmu w zakładzie mięsnym wygląda zupełnie inaczej niż nagranie w biurze, gospodarstwie czy nawet typowej hali produkcyjnej. To środowisko, w którym ekipa filmowa musi podporządkować się rygorystycznym zasadom higieny, bezpieczeństwa i organizacji produkcji. Jednocześnie efekt końcowy powinien być estetyczny, dynamiczny i atrakcyjny dla odbiorcy.

Filmowanie branży mięsnej jest więc jednym z bardziej wymagających rodzajów filmu przemysłowego.

Produkcja nie zatrzyma się dla kamery

Jednym z podstawowych wyzwań jest tempo pracy zakładu. Linie produkcyjne pracują zgodnie z ustalonym procesem technologicznym i najczęściej nie można ich zatrzymać tylko dlatego, że operator potrzebuje powtórzenia ujęcia.

Produkt pojawia się w odpowiednim miejscu przez kilka lub kilkanaście sekund. Maszyna wykonuje swoją pracę, pracownik przechodzi do kolejnej czynności, a operator musi być gotowy.

Często oznacza to, że na wykonanie dobrego ujęcia mamy tylko jedną szansę.

Dlatego przed rozpoczęciem zdjęć warto dokładnie poznać proces produkcji i ustalić kolejność nagrywanych etapów.

Higiena jest ważniejsza od idealnego kadru

W zakładach przetwórstwa mięsa obowiązują bardzo rygorystyczne procedury sanitarne. Dotyczą one również ekipy filmowej.

Odzież ochronna, czepki, obuwie, dezynfekcja, odpowiednie przemieszczanie się pomiędzy strefami czy zabezpieczenie sprzętu – wszystko to wpływa na sposób realizacji materiału.

Operator nie zawsze może wejść tam, gdzie z punktu widzenia filmu znajdowałby się najlepszy punkt ustawienia kamery.

Trzeba więc znaleźć kompromis pomiędzy atrakcyjnym obrazem a wymaganiami technologicznymi i sanitarnymi zakładu.

Kamera widzi więcej niż człowiek

To jeden z największych problemów podczas realizacji filmów w branży spożywczej.

Podczas normalnej pracy niewielka drobina produktu na maszynie, taśmie czy stole może być praktycznie niezauważalna. Jednak kamera 4K, odpowiednie światło i zbliżenie potrafią pokazać ją bardzo wyraźnie.

Podobnie jest ze śladami wody na stali nierdzewnej, zabrudzeniami na elementach maszyny czy fragmentami produktu pozostającymi po wcześniejszym etapie produkcji.

Dlatego przed wykonaniem kluczowych zbliżeń często warto poświęcić chwilę na przygotowanie konkretnego fragmentu stanowiska do nagrania.

Nie chodzi o sztuczne przedstawianie produkcji. Chodzi o pokazanie prawdziwego procesu w możliwie najbardziej czytelny i estetyczny sposób.

Mięso trzeba pokazać estetycznie

Film promocyjny zakładu mięsnego nie jest dokumentacją technologiczną.

Odbiorcą może być kontrahent, sieć handlowa, partner zagraniczny albo osoba odwiedzająca stoisko firmy podczas targów. Obraz musi więc przedstawiać produkt w sposób profesjonalny.

Szczególnie istotne są:

• odpowiednia kolorystyka mięsa,
• czyste powierzchnie robocze,
• estetyczne zbliżenia,
• uporządkowane stanowiska,
• właściwe oświetlenie,
• przemyślany dobór momentu rozpoczęcia i zakończenia ujęcia.

Nie każde prawidłowe technologicznie ujęcie będzie dobrym ujęciem reklamowym.

Stal nierdzewna jest trudnym materiałem do filmowania

Zakłady spożywcze są pełne powierzchni wykonanych ze stali nierdzewnej. Dla operatora kamery oznacza to odbicia światła, refleksy i bardzo duże różnice jasności.

Do tego dochodzi często chłodne oświetlenie przemysłowe.

Automatyczne ustawienia kamery mogą powodować, że stal będzie wyglądała dobrze, ale produkt stanie się zbyt ciemny. W innym ustawieniu mięso wygląda naturalnie, ale jasne elementy maszyny są prześwietlone.

Dlatego ekspozycja i balans bieli wymagają szczególnej kontroli.

Wilgoć, niska temperatura i trudne warunki

Kolejnym wyzwaniem są warunki panujące wewnątrz zakładu.

Produkcja może odbywać się w pomieszczeniach o niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności. Przejście z chłodni do cieplejszej części zakładu może powodować parowanie obiektywu.

Do tego dochodzą mokre posadzki i ograniczona przestrzeń pomiędzy urządzeniami.

W takich warunkach trzeba jednocześnie kontrolować kamerę, stabilizator, bezpieczeństwo operatora oraz ruch pracowników.

Stabilne ujęcia w środku działającej produkcji

W filmach przemysłowych bardzo dobrze sprawdzają się płynne przejazdy kamery. W zakładzie mięsnym ich wykonanie nie zawsze jest jednak proste.

Operator porusza się pomiędzy pracownikami, pojemnikami, liniami technologicznymi i urządzeniami. Nie można zakłócać produkcji ani blokować ciągów komunikacyjnych.

Dlatego często lepsze rezultaty daje wolniejszy, bardzo stabilny ruch kamery niż efektowne, szybkie przejazdy.

Film powinien podkreślać precyzję i kontrolę procesu, a nie wprowadzać wizualny chaos.

Nie wszystko powinno znaleźć się w filmie

Podczas jednego dnia zdjęciowego możemy zarejestrować ogromną liczbę etapów produkcji. Nie oznacza to, że wszystkie powinny trafić do finalnego materiału.

Montaż filmu dla branży mięsnej polega również na selekcji.

Wybieramy ujęcia, które najlepiej pokazują:

technologię, skalę zakładu, jakość produktu, automatyzację, bezpieczeństwo, kontrolę jakości, pakowanie, logistykę oraz gotowy produkt.

Czasami kilkusekundowe zbliżenie nowoczesnej maszyny mówi o zakładzie więcej niż kilkadziesiąt sekund dokumentowania całego procesu.

Dron i FPV pokazują skalę zakładu

W filmie korporacyjnym warto wyjść również poza halę produkcyjną.

Klasyczne ujęcia z drona pozwalają pokazać wielkość zakładu, hale, magazyny, chłodnie, place manewrowe i logistykę.

W odpowiednich warunkach interesującym rozwiązaniem może być również dron FPV. Dynamiczny przelot może połączyć poszczególne części przedsiębiorstwa i pokazać skalę działalności z zupełnie innej perspektywy.

Takie ujęcia są szczególnie skuteczne jako otwarcie filmu lub przejście pomiędzy kolejnymi etapami produkcji.

Filmowanie to dopiero połowa pracy

Duża część efektu powstaje podczas postprodukcji.

Korekcja kolorystyczna pomaga uzyskać naturalną kolorystykę produktu i neutralny wygląd stali nierdzewnej. Stabilizacja pozwala poprawić drobne drgania kamery, a odpowiedni montaż nadaje całemu procesowi rytm.

Do filmu można również dodać animacje prezentujące między innymi:

• kierunki eksportu,
• lokalizacje zakładów,
• certyfikaty jakości,
• historię przedsiębiorstwa,
• skalę produkcji,
• najważniejsze rynki sprzedaży.

Dzięki temu film przestaje być wyłącznie prezentacją linii produkcyjnej i zaczyna opowiadać historię przedsiębiorstwa.

Film dla branży mięsnej musi być zaplanowany

Największym błędem byłoby przyjechać do zakładu z kamerą i po prostu rozpocząć nagrywanie wszystkiego po kolei.

Przed realizacją warto ustalić proces technologiczny, kluczowe etapy produkcji, ograniczenia sanitarne, miejsca dostępne dla operatora oraz ujęcia szczególnie ważne dla klienta.

Dobrze przygotowany plan zdjęciowy pozwala wykorzystać czas produkcji i ograniczyć konieczność wykonywania dodatkowych zdjęć.

Czy trudno nagrywa się branżę mięsną?

Tak – ale właśnie dlatego doświadczenie ekipy filmowej ma tutaj szczególne znaczenie.

Trzeba połączyć wiedzę o filmowaniu z umiejętnością pracy w działającym zakładzie produkcyjnym. Kamera nie może przeszkadzać produkcji, a produkcja nie będzie czekała na kamerę.

Dobry film powinien pokazać zakład jako miejsce nowoczesne, czyste, bezpieczne i technologicznie zaawansowane, jednocześnie pozostając zgodnym z rzeczywistym przebiegiem produkcji.

W AgrotechFilm realizujemy filmy dla przemysłu, rolnictwa i branży spożywczej – od zdjęć wewnątrz zakładów produkcyjnych, przez ujęcia z drona i FPV, po montaż, animacje i przygotowanie finalnych wersji filmu do internetu, prezentacji handlowych oraz na targi branżowe.